C’est sous le sceau du dynamisme et de la polyvalence que s’est amorcé l’itinéraire d’Yves Jasmin, de la même manière que n’a cessé de s’enrichir son expérience au gré des rencontres et des opportunités… autant de défis auxquels il apprécie de se frotter sans relâche.
En effet, lorsqu’on l’interroge au sujet de sa vocation ainsi que de l’enthousiasme qui l’anime en permanence, Yves Jasmin, spontanément, avec beaucoup d’émotion et de gratitude, évoque sa première connexion avec l’univers de l’art culinaire. C’était il y a trente ans, dans un restaurant traditionnel en Bretagne, et la vie a placé sur le chemin d’Yves Jasmin une rencontre déterminante : celle de son maître d’apprentissage. Ce dernier l’a non seulement formé à la profession de cuisinier mais surtout, l’a incité à explorer tous les domaines et tous les secrets sans exception ayant trait à leur passion commune… ou encore à s’arracher de temps en temps à son antre de cuisinier pour rencontrer les convives, échanger, créer du lien, partager, contribuant de la sorte à rendre la cuisine d’autant plus vivante.
Née en 2009, parce qu’elle s’inscrit dans la continuité de cette première immersion, Saveur Jasmin puise sans l’ombre d’un doute ses racines déjà ici, dans cette vision de la cuisine et de l’entreprise qui lui a été initialement transmise, et dont Yves Jasmin a su extraire son propre nectar.
Car Saveur Jasmin consiste avant toute chose en l’aboutissement de trente-cinq années durant lesquelles son créateur, doté de solides qualités d’écoute et d’accompagnement, n’a cessé d’aiguiser son métier autant que ses couteaux au contact de tous les registres de la cuisine, qu’il s’agisse de la restauration traditionnelle ou gastronomique ou encore en tant que traiteur haut de gamme ou consultant pour l’agroalimentaire… pour se spécialiser dans le conseil culinaire décliné sous toutes ses formes.
Yves Jasmin, véritable globe-trotteur dans l’âme, toujours en quête d’horizons nouveaux et de sources d’émerveillement sur le plan gustatif aussi bien que visuel, saisit chaque opportunité de voyage un peu partout dans le monde (Angleterre, Asie, Sud Pacifique..) pour s’immerger dans autant d’univers de saveurs qui, à leur tour, vont lui insuffler de nouvelles inspirations évocatrices et inventives.
Formations à destination d’un public de professionnels de tous horizons, démonstrations, élaboration de cartes, créations de recettes et de nouvelles saveurs, stylisme culinaire...Yves Jasmin conjugue avec fougue et audace ses différents domaines d’expertise et, animé d’un esprit enclin à la synergie et au partage d’expériences, n’hésite pas à s’entourer de collaborateurs ou de partenaires animés par la même inclinaison, afin que les personnes qui font appel à Saveur Jasmin optimisent le succès de leur propre enseigne… et que toujours soit sublimé le produit, pour lequel est vouée une passion inouïe.
Yves Jasmin, toujours en effervescence et en mouvement, a développé dernièrement un concept de taille et de poids… destiné à proposer de la restauration rapide haut de gamme : partez à la découverte de Food Truck, qui entame en 2015 son voyage sur les routes de France et qui, à son tour, témoigne de la manière dont Yves Jasmin ne cesse de concevoir, d’imaginer, d’innover… et de faire swinguer son métier autant que les saveurs.
